Pernil Gran Reserva 09

El nostre Pernil Gran Reserva 09 prové de porcs que habiten en granjes acondicionades per el benestar animal. Descendeixen de porcs de raça Duroc (75%) i Landrace (25%).

Aquests porcs són alimentats amb pinsos naturals (únicament cereals). Els nostres pinsos no contenen aditius ni greixos afegits. El nostre objectiu és aconseguir carns amb major infiltració (greix intramuscular) i pernils amb un 60% de greixos insaturats.

La producció de pernils gran reserva 09 és de 8000 peces l'any. El pernil Gran Reserva 09 té un grau de sal baix (menys d'un dia per kg). Fabricats en Riudellots de la Selva (Girona). El nostre métode de fabricació és tradicional, amb un procès de curació natural.

A l'escala de la qualitat, el pernil gran reserva 09 encaixa perfectament entre el pernil blanc convencional (bodega, país) i el pernil ibèric.