Paleta Gran Reserva 09

Nuestra Paleta Gran Reserva 09 proviene de cerdos que habitan en granjas acondicionadas para el bienestar animal. Descienden de cerdos de raza Duroc (75%) y Landrace (25%).

Estos cerdos son alimentados con piensos naturales (únicamente cereales). Nuestros piensos no contienen aditivos ni grasas añadidas. Nuestro objetivo es conseguir carnes con mayor infiltración (grasa intramuscular) y jamones con un 60% de grasas insaturadas.

La producción de paletas gran reserva 09 es de 8000 piezas al año. La paleta Gran Reserva 09 tiene un grado de sal bajo (menos de un día por kg). Fabricadas en Riudellots de la Selva (Girona). Nuestro método de fabricación es tradicional con un proceso de curación natural. 

En la escala de la calidad, la paleta gran reserva 09 encaja perfectamente entre la paleta blanca convencional (bodega, país) y la paleta ibérica.