Secreto ibérico

El secreto ibérico es una pieza de carne que proviene del cerdo ibérico, concretamente se obtiene de la zona de la paletilla del cerdo ibérico. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, de ahí proviene el veteado blanco el cual le proporciona un sabor y una textura excepcional.

El secreto ibérico es una carne muy valorada, ya que de un cerdo ibérico sólo se sacan dos piezas. Está considerada como una de las mejores carnes del cerdo. Se ha comprobado científicamente que su consumo es beneficioso para el sistema cardiovascular ayudando a reducir los niveles de colesterol.

¿CÓMO SE PUEDE COCINAR EL SECRETO IBÉRICO?

El secreto ibérico se puede cocinar de varias maneras: a la brasa, a la parrilla, etc. Se recomienda no condimentarlo con muchas especies, ya que al ser una carne muy sabrosa y jugosa solo basta con ponerle un poco de sal gorda.